Cómo cocinar porchetta increíble en una hidrovección blodgett



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Pídale a su carnicero que le prepare un lomo de cerdo con la panza aún adherida. Si no pueden, siempre puedes comprar un lomo y una barriga por separado, solo asegúrate de que la piel todavía esté en la barriga.

Enjuague bien ambos lados con agua fría y seque con toallas de papel. Coloque en la rejilla y refrigere durante la noche (sin tapar) para secar la piel al aire. ¡Esto logrará la máxima nitidez!

Tostar semillas de hinojo y pimiento rojo triturado durante 2 minutos a 475 ° F con el ventilador a velocidad suave y el ventilador en posición abierta.

Una vez que el hinojo y la pimienta se hayan enfriado, muélelos hasta convertirlos en polvo, luego agregue ajo, romero y tomillo para hacer una mezcla seca súper fragante.

Con un cuchillo afilado, marque el interior en un patrón de tablero de ajedrez de 1/3 "de profundidad. Frote en seco por todo el interior marcado y sazone generosamente con sal y pimienta. Luego, dé la vuelta y marque el lado de la piel también.

Ate el asado y precaliente su Hydrovection a 325F, ¡30% de vapor! con ventilación cerrada.

Paso opcional, fumé mi asado a 185 ° F durante 1 hora con nogal claro. Luego directamente en mi Hydrovection precalentado. Si no tiene fumador, omita este paso

Establezca Hydovection a 325F con 30% de vapor. Deje la ventilación cerrada y ajuste la sonda central a una temperatura interna de 135 ° F. Pongo una sartén debajo para capturar la grasa mientras se rinde. :)

Último paso, configure el Hydrovection a calor seco a 400F y abra la ventilación. Aumente la velocidad del ventilador a turbo y ajuste la temperatura de la sonda central a 140. ¡Deje reposar durante 10 minutos, corte y sirva! ¡Tanto sabor, tan bueno! Disfrutar

¡Así es como se verá su hidroeléctrica cuando haya terminado! ¡No hay problema, solo configure el modo hidro, vaporice al 100% durante 10 minutos para aflojar la suciedad! Luego apague el horno y rocíe desengrasante.

Después de dejar reposar el desengrasante durante 10 minutos, ejecute el modo hidro nuevamente durante 10 minutos y enjuague. ¡Voila! ¡Gracias por consultar mi guía y seguir guiando instantáneamente en el mundo libre!


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