Cómo hacer sopa de pollo y arroz salvaje



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Me encanta esta sopa, ¡especialmente en invierno! Utilizo una olla de tallo grande para poder agregar más ingredientes si quiero. ¡Esta sopa es muy flexible e indulgente!

Corta 2 cabezas de ajo en dados y reserva hasta que estés listo para agregar la cebolla picada. Asegúrese de que su sartén esté a temperatura media baja para asegurarse de no quemar el ajo.

Corta un extremo de la cebolla y luego corta en rodajas a la mitad; cuando mantienes el extremo en la cebolla, te permite cortar rápidamente la cebolla y luego cortarla en dados.

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Y luego esto. Asegúrate de descartar el final :)

Agregue las 2 cucharadas de aceite a su olla grande y luego agregue las cebollas y el ajo y revuelva. Cocine de 3 a 5 minutos y, mientras se cocinan, prepare las otras verduras.

Con las zanahorias y el apio es flexible. Si te gustan las verduras, un poco más, si no te quedas con 2 o 3. Asegúrate de pelar y picar las zanahorias.

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Antes de agregar las zanahorias y el apio, agregue 1 cucharada de mantequilla a la olla.

Me gusta esto. Luego agrega zanahorias

Lava y pica el apio.

Me gusta esto:)

Agregue a la olla y revuelva. Cocine 5 minutos a fuego medio. Asegúrese de revolver con frecuencia.

¡Este es el mejor producto para usar! Realmente es mejor que el caldo. Lo compro en Costco. De todos modos, solo tomo una cucharada grande colmada que son aproximadamente 2 cucharadas.

Agrega a la olla.

Escurrir y cortar en cuartos los corazones de alcachofa. Puede agregar más o menos según su preferencia.

Agrega las alcachofas a la olla.

Es hora de agregar el caldo de pollo. Siempre agrego un poco más si agrego verduras adicionales, lo cual hice esta vez. Necesitará usar al menos 32 oz, pero tenga extra por si acaso.

Agrega todo el caldo y revuelve. Llevar a hervir.

Prepara el arroz y el pollo.

Asegúrese de cocinar y luego cortar el pollo en dados. ¡También puede usar un pollo asado que ahorra mucho tiempo! Si tengo uno, eso es lo que uso.

Salpimentar el caldo antes de agregar el pollo y el arroz.

Agrega el pollo y el arroz y tapa. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

Cuando queden unos 10 minutos, comience el roux en una cacerola. No tengas miedo ... es bastante fácil. Derretir 5 cucharadas de mantequilla a fuego lento.

Estoy usando la harina sin gluten de Bob's Red Mill, pero también puedes usar piso para todo uso. Necesitará 1/3 taza de harina que agregará a la mantequilla.

Prepara tu leche. Me gusta usar leche de coco natural porque agrega una textura cremosa sin las calorías y el peso de la leche entera.

Así es como se verá su roux cuando agregue la harina por primera vez.

Así es como quieres que se vea antes de agregar la leche. Solo asegúrate de mantener el fuego bajo hasta que agregues la leche y luego puedes subirlo a medio bajo.

Batir la leche.

Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que el roux cambie a la consistencia de un pudín fino.

Agréguelo a la sopa y revuelva. Cocine de 3 a 5 minutos más y luego la sopa debe espesarse.

¡Sirve y disfruta! Esta sopa generalmente rinde de 10 a 12 porciones de buen tamaño. Hice mi versión completamente sin gluten, que es fácil de hacer y está en las instrucciones. El tiempo total, incluida la preparación, es de 1 1/2 horas.


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