Como hacer felices a los herbívoros tempeh joes

Tempeh Joes del libro de cocina The Happy Herbivore, de Lindsey Nixon ... con pasos de preparación modificados para incluir maravillosos utensilios de cocina y utensilios de cocina Pampered Chef.

Ponga a hervir 2-4 tazas de agua en el 2.75 Qt. Cacerola de cerámica (suficiente agua para cubrir el tempeh). Agrega la salsa de soja o Bragg's. Es posible que deba romper el tempeh por la mitad. Hervir durante 10 minutos.

Enjuague el tempeh con agua fría, luego "triture" en un procesador de alimentos o un rallador, O córtelo en cubos y luego pique con el picador de alimentos. Se parecerá al arroz cuando se corte en cubitos hasta obtener la consistencia adecuada.

Combine el tempeh con el arroz integral y los ingredientes restantes (excepto la sal y la pimienta) en un tazón para mezclar de fibra de bambú mediano (o un tazón de acero inoxidable de 4 cuartos de galón) con el raspador Mix'N. Agregue sal y pimienta si lo desea.

Con una cuchara, coloque en una envoltura de lechuga o en un panecillo de trigo integral (o panecillo inglés, como se muestra aquí; asegúrese de verificar que no haya huevo en el panecillo inglés). Cubra con espinacas tiernas o col rizada, cebolla en rodajas o más salsa.

Para una versión sin grasa, reemplace el tempeh con otra taza de arroz integral. Un pimiento verde cortado en cubitos y una cebolla salteada también son buenas adiciones. ¡Disfrutar! ~ compilado por Beth Perera